Très connu des londoniens par le style néo-gothique du bâtiment et l’ambiance vibrante du Resto/Pub, le Wellington est réputé pour sa spécialité, le Fish & Chip. Situé en plein cœur de Londres, le Wellington existe depuis 1903 et possède encore de nombreuses éléments d’origines tel que son long bar en bois.

Le nom du Resto/Pub est en l’honneur d’Arthur Wellesley qui, en 1815, affligea une défaite décisive de l'armée française durant la bataille de Waterloo et mis ainsi fin aux guerres napoléoniennes.

On peut se demander si la popularité du restaurant auprès des londoniens ne viendrait pas aussi de ce fait ?